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料理鐵人採鮮廚房:單車環島尋找台灣好食材

售價:175


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1.博客來-料理鐵人採鮮廚房:單車環島尋找台灣好食材
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書名:料理鐵人採鮮廚房:單車環島尋找台灣好食材,語言:繁體中文,isbn:9789865802479,頁數:208,出版社:麥浩斯,作者 ...

2.料理鐵人採鮮廚房:單車環島尋找台灣好食材-金石堂網路 …
www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=...Translate this page

料理鐵人採鮮廚房:單車環島尋找台灣好食材,作者:池一明,出版社:麥浩斯,isbn:9789865802479

3.料理鐵人採鮮廚房‧尋找台灣好食材<正食材百寶箱> - 好食 …
www.fooding.com.tw/video-content.php?audio_id=100045Translate this page

料理鐵人採鮮廚房:單車環島尋找台灣好食材 》 http ...

4.料理鐵人採鮮廚房──單車環島尋找台灣好食材
www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=...Translate this page

料理鐵人採鮮廚房──單車環島尋找台灣好食材 》 ...

5.百彥選書】料理鐵人採鮮廚房:單車環島尋找台灣好食材 |…
blog.jobank.com.tw/2013/12/29/料理鐵人採鮮廚房:單車...Translate this page

【百彥選書】料理鐵人採鮮廚房:單車環島尋找台灣好食材. 2013 年 12 月 29 日 ...



詳細資料ISBN:9789865802479
叢書系列:TASTE
規格:平裝 / 208頁 / 16.8 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介   一群熱血料理人,走出廚房,走進產地;   在12天腳踏「食」地的旅程中,與各地食材達人磨擦出各種美味火花;   一段段人與人相處的笑與淚;一道道用在地食材發想出的創意料理,   皆以溫情為佐料,勾勒出屬於在地的好滋味。   這不只是一趟尋找食材的旅程,也是一段料理人找回初心之旅…。   多年來,轉戰國內外料理競賽的廚師心中始終有一種缺憾…。在採購單上,勾選料理所需食材;從冷藏庫中,取出失去溫度的食材,同樣的動作,日復一日…。「對於食材的認識,這樣就夠了嗎?」「這是怎麼種出來的?」「還有沒有更好、更特別的食材?」   繼去年初次嘗試,今年8月,多位料理人在全台五十大菁英名廚池一明號召下,再度帶著鍋鏟,走出廚房,單車環台12天,親自到產地尋找台灣好食材。他們在活動企劃中寫下:「踏尋寶島鄉土,探索在地食材,用我們的方式愛台灣!」   於是,一群蹦蹦跳跳、完全HOLD不住的中、青年料理人,來自不同的養成背景,對環島找食材這件事有著各自的浪漫。他們一路上就地取材,發想創意料理,幫農民推廣農產品;並做菜給獨居老人吃,教弱勢家庭孩童做菜…,找回料理的溫度,也找回料理人的初心。行程中會有那些故事?人與人、人與食材之間,會發生怎麼樣的化學變化?讓我們繼續看下去…本書特色   ‧上山下海,走過1130公里,深度挖掘50種食材的美味奧秘!   雨後才出現、烈日下消失無蹤的「情人的眼淚」 吃起來像什麼?珊瑚、芒果怎麼配對成為甜度爆表的「珊瑚芒果」?路邊不起眼的野草,竟是「貴參參」的人蔘!牛奶文蛤真的喝ㄋㄟㄋㄟ長大嗎?意想不到的夢幻食材,料理鐵人一次搜羅、完整呈現!   ‧83道食譜、料理小撇步,料理鐵人加倍奉還!   金針花牛奶蜜糖土司,甜到心坎裡;鹹蛋黃、櫻花蝦炒愛玉,鹹香下飯;料理鐵人產地鮮採食材,顛覆刻板印象,設計出你聽都沒聽過的絕妙料理,還有還有,怎麼煮都不凝固、口感像果凍的鱉蛋,究竟難倒了料理達人了嗎?   ‧當大廚遇上38位食材達人…,有說不完的故事   「每個食材都有故事,每位達人都有溫度」,小琉球出海「一支釣」;花蓮有機村自己做豆腐、炒米香;初鹿牧場現擠牛乳;東北角浮潛採野蚵…,料理達人與38位食材達人面對面,擦撞出感動的火花,留下滿滿的記憶與說不完的故事。   ‧食材達人教你聰明挑、安心買選購訣竅   別怕食安風暴!「不純砍頭」的蜂蜜真的純嗎?濃、醇、香的鮮乳怎麼選?帶殼牡蠣看不見、摸不到,怎樣才「有料」?真的假的,愛玉還有真假之別?食材達人告訴你,選購食材訣竅,聰明挑、安心買,哪些地雷千萬別踩到!   ‧這是一本「愛台灣」的料理書,包含12天環島旅程的笑淚記錄   12天環島旅程,料理鐵人白天到產地拜訪農民,晚上用在地食材創作料理,用行動推廣台灣好食材;還用料理做愛心,關心獨居老人、弱勢家庭;主廚親自教做,單親學童、營區阿兵哥一學就會;世界和平會隨行義賣勸募,捐助當地弱勢孩童,好人做到底,本書所得版稅全數捐助公益團體!

詳細商品說明

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資料來源:博客來

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